Wat is astaxanthine?

Smeets & Graas heeft in februari een interessante blog post op de website gezet waar je een kort en duidelijk overzicht vindt over astaxanthine.Smeets & Graas heeft in februari een interessante blog post op de website gezet waar je een kort en duidelijk overzicht vindt over astaxanthine.

Wat is astaxanthine?

Wat is de betekenis van het woord astaxanthine? Voor de uitleg daarvan, moeten we de familie van deze stof erbij halen. Astaxanthine is namelijk onderdeel van de carotenoïdenfamilie. Carotenoïden vormen een groep van ongeveer 600 moleculen met gele tot roodachtige kleurstoffen. De meest bekende is bètacaroteen, van de oranje kleur van wortels. Astaxanthine is een kleurstof die de oranje of roze-achtige kleur geeft aan onder andere kreeft, zalm en garnalen. Zelfs de flamingo heeft zijn mooie roze veren aan dit stofje te danken. Zijn veren kleuren roze door het eten van deze waterdieren. Astaxanthine wordt aangemaakt door algen, sommige bacteriën en schimmels, plankton en enkele planten. Het stofje beschermt ze tegen schadelijke effecten van bijvoorbeeld UV-straling van de zon.

Lees hier meer.